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中餐在美国有多大的知名度呢？在和加拿大接壤的美国偏僻小州佛蒙特州，一个美国人告诉我，这里的纯朴农民中有不知道加拿大那边的事的，但没 有不知道中餐的，中餐是一种美味食品的代名词。即使是在只有千把人口的山城小镇，你也会轻易地找到中餐馆。美国人好吃中餐是这些餐馆赖以生存的根本原因。 中餐在美国有深厚的群众基础 可以说中餐在美国是有着深厚的群众基础的，你只要稍加留意，就不难发现这一点。有一次在一个公共食堂里用餐，大家坐在桌边，用调羹刀叉，大嚼美国饭。 在这种场合使用筷子是会有一种特别的感觉的，但是我们确实看到有一个美国姑娘在娴熟地使用着筷子，相比之下，倒是她盘子里的大块头美国菜显得不太协调了。 攀谈起来...

中餐在美国可谓落地生根，已经成为美国人日常生活中不可或缺的一部分。它价廉物美，美味可口，在所有的“外卖”类热食中，高居第二，仅次于意大利风味的比萨饼。 根据最新出台的美国人饮食习惯调查，中餐在美国人饮食中占了重要地位，在“外卖”食品中，仅次于“比萨”，位居第二，第三位则为如麦当劳等“速食”。 《PARADE》杂志最近访问了2093名美国人，了解美国人的饮食型态，发现在过去几年中美国人愈来愈喜好异国风味，意大利菜高居首位，这可能是拜 比萨所赐，其次是墨西哥菜，这大概是因为美国的西班牙语裔居民众多的缘故，中国菜位居第三。但在外卖项目中，中国食物则次于比萨饼居第二名。